Helppoa arkiruokaa: Bataatti-kikhernepata

Aika herätellä taas tätä Food-kategoriaa uusilla resepteillä! Tänä vuonna otan tavoitteeksi jakaa täällä blogissa ahkerammin kasvisruokareseptejä, erityisesti sellaisia arkiruokaan soveltuvia helppoja ja suhteellisen nopeita. Ollaan viime aikoina kokkailtu kotona huomattavasti enemmän kasvisruokaa, mistä olen tosi iloinen. Etenkin kun tuo toinen osapuolikin on viimein innostunut kasvisruuasta, niin on kivempi miettiä yhdessä erilaisia ruokia. Se ennen vanhasta tottumuksesta kaupasta aina napattu kanapaketti on vaihtunut papuihin, linsseihin, nyhtökauraan, härkikseen tai tofuun. Olenkin laittanut itselleni ylös monia reseptejä, joita haluaisin testailla ja sitten aina myös jakaa ne onnistuneimmat kokeilut tänne!

Tämänkertainen ohje on alunperin Elina Innasen Chocochilin arkiruokaa -kirjasta, johon olen hiirenkorvilla merkannut kaikki kiinnostavat reseptit. Eilen juuri tuskastelin mitä tekisin ruuaksi, kunnes muistin merkanneeni tämän reseptin kirjasta. Sopivasti kaikki ainesosat paria maustetta lukuunottamatta löytyivät valmiiksi, joten eikun kokkailemaan! Muokkasin reseptiä ihan pikkuisen sen mukaan mitä löytyi kaapista, muun muassa korvasin tuoreen inkiväärin inkiväärijauheella ja alkuperäisen ohjeen juustokumina puuttui. Tämä tuleekin tosiaan harvinaisen reaaliajassa, sillä tein tätä illalliseksi eilen ja vedin kuvan annoksen juuri äsken lounaaksi.

Bataatti-kikherne

Bataatti-kikhernepata

500g bataattia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä / inkiväärijauhetta
1 tlk kikherneitä
oliiviöljyä
merisuolaa

1 tl garam masalaa
chiliä maun mukaan
400g tomaattimurskaa
1 kasvisfondi
1 tlk kookosmaitoa
tuoretta pinaattia / pakastepinaattia

Kuori ja paloittele bataatti pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet (ja chili, mikäli käytät tuoretta). Huuhtele ja valuta kikherneet. Kuumenna oliiviöljyä kattilassa, lisää mausteet ja sen jälkeen sipuli (ja raastettu inkivääri mikäli käytät tuoretta), kuullota.

Lisää kattilaan bataatti, kikherneet, tomaattimurska, kasvisfondi ja kookosmaito. Lisää kattilaan vielä pinaatti ja keittele noin 30 minuuttia ilman kantta välillä sekoitellen. Keitä sivuun riisiä tai kvinoaa, koristele annokset tuoreella korianterilla (tässä itsellä näön vuoksi persiljaa).

(Ohje Chocochilin arkiruokaa -kirjasta hieman muokattuna)

Hyvää energiaa

Olen viettänyt koko tämän alkuviikon Helsingissä, kunnes tänään palaan takaisin Tampereelle. Päiväni ovat olleet täynnä niin kivaa ohjelmaa asiakastapaamisista ystävien ja perheen näkemiseen, että olen jotenkin täynnä sellaista hyvää energiaa. Yleensä täällä käydessäni olen aika täyteen buukattu ihan jo työjuttujen osalta, mutta nyt tällä kerralla olen saanut raivattua kalenteriin paljon aikaa ystäville. Erityisen iloinen olen siitä, että olen ehtinyt nähdä rauhassa ajan kanssa muutamia ystäviä, joiden kanssa ei olla treffattu hetkeen erinäisten kiireiden myötä. Kaikkien näiden näkemisten jälkeen minut on vallannut niin hyvä ja energinen fiilis, kyllä ystäville vaan kannattaa aina järjestää aikaa <3 Lisäksi olen viettänyt äidin kanssa yhteistä kaupunkipäivää ja kahvitellut siskollani, joten paljon ihanaa laatuaikaa läheisten kanssa. Helsinki-päivistä on todellakin otettu kaikki ilo irti!

Sade2 Sade1

Hyvän energian flow vaan jatkui, sillä eilen meillä oli vielä Asennemedian oma työhyvinvointipäivä, jota olin odottanut innolla. Arvostan suuresti sitä, että tällaista järjestetään meille yrittäjille, vaikka ei olisi yrityksen puolesta siihen mitään velvollisuutta. Päivä oli tosi inspiroiva – kuunneltiin ihanan Adaman puheenvuoroa mindfulnesista, käytiin testaamassa laitepilatesta ja askarreltiin jokainen omat unelmakartat (tähän aiheeseen palaan vielä myöhemmin). Karttojen askartelu ja sopivien tekstien tai kuvien löytäminen lehdistä tuntui alkuun haastavalta, mutta lopputuloksesta tulikin oikein hyvä. Unelmakarttojen lisäksi saatiin vielä mukaan kortit, joihin jokainen oli kirjoittanut saajalle jotain kivaa ja henkilökohtaista, niiden lukeminen sai kyllä valtavan hymyn huulille <3

Laitepilateksesta muuten jopa hieman innostuin, vaikkakin ehdimme saada vain kevyen 30:n minuutin nopean “introtunnin”. Sekin kuitenkin tuntuu näin seuraavana päivänä etenkin vatsalihaksissa, joten voin vaan kuvitella miten tehokas tunnin treeni olisi! Googlailin jopa jo paikkoja Tampereelta, josko uskaltautuisin jollekin alkeiskurssille. Olen niin pitkään miettinyt, että haluaisin aloittaa jonkun uuden lajin, mutta en vain ole saanut aikaiseksi tehdä asian eteen mitään.

Sade3

Toivottavasti teilläkin on ollut kiva viikko tähän asti, ihanaa torstaita! <3

Kuvat: Aino Maaranta / Editointi minä

Uuteen viikkoon

Kuvan pariisilaisparvekkeen sijaan kirjoittelen tätä postausta kahvilasta käsin. Tulin eilen Helsinkiin, tarkoituksenihan oli lähteä jo lauantaina ystävän synttäreiden viettoon, mutta suunnitelmat muuttuivatkin, kun vietiin Telma varmuudeksi eläinlääkäriin useamman päivän ajan jatkuneiden vatsaoireiden takia. Onneksi verikokeistakaan ei kuitenkaan löytynyt mitään, joku vatsapöpö vaan! Nyt Telmuri alkaakin olla taas jo oma itsensä, joten kaikki hyvin.

Tänään starttasin viikon aamiaistapaamisella asiakkaan kanssa, minkä jälkeen jäin kahvila Kuumaan hetkeksi tekemään töitä. Teen niin paljon Tampereella töitä yksin kotosalla omassa ylhäisyydessäni, että pitäisi useammin hyödyntää Helsingissä ollessani kivoja kahviloita työympäristönä. En ole jotenkin ikinä ollut sellainen kahvilatyöskentelijä (toisaalta ihan hyvä, tai rahani hupenisivat päivittäisiin cappuccinoihin ja lounaisiin), mutta näin välillä tämä on kivaa vaihtelua. Kohta mulla on lounas- & kuvaustreffit, minkä jälkeen iltapäivästä menen siskoni luokse kuvaamaan puolestani hänelle kukkajuttuja. Ehkä saadaan samalla suunniteltua hääkukka-aiheista postausta, joka meillä on suunnitteilla.

Nyt suljen hiljalleen läppäriä ja jatkan matkaani. Ihana kun tänään on luvattu aurinkoista päivää, viikko alkaa niin paljon paremmalla energialla jos on heti maanantaina vähän valoisampaa! Reipasta viikon alkua teille :)

Ruutubleiseri1 Pariisiparveke1 Pariisiparveke2