Category Archives: Food

Helppoa arkiruokaa: Tofukulho sesam-soijakastikkeella

Täältä pukkaisi taas hyväksi todettua kasvisruokareseptiä jatkona helppoa arkiruokaa -sarjalle! Bongasin tämän herkullisen kuuloisen tofukulhon Syötävän hyvä -blogista, ja sittemmin meillä on tehty tätä kasvisruokaa jo useampaan otteeseen. Tämä on loistava etenkin sellaisiin päiviin, kun haluaa syödä suhteellisen kevyesti, mutta kuitenkin jotain hyvää. Perussalaatit alkavat kuitenkin nopeasti kyllästyttää ja niihin kaipaa jatkuvasti jotain vaihtelua, joten tämä oli toivottu lisä arkiruokarepertuaariin!

Rakastan sesam-soijakastiketta ja kerran kun on ostanut kastikkeeseen tarvittavat ainekset kaappiin, niin niistä riittää seuraavillekin kokkailuille. Sen jälkeen kaupasta ei tarvitse napata kuin kasvikset ja tofupaketti, niin helppo lounas tai illallinen on kasassa!

Tofusalaatti

Tofukulho

paketti tofua
2 rkl soijakastiketta
2 rkl maissijauhoja tai -tärkkelystä
1 tl vettä
öljyä paistamiseen
lehtikaalia ja/tai babypinaattia
punakaalia
1-2 porkkanaa
kurkkua
avokado
sesaminsiemeniä

Sesam-soijakastike 

1 rkl soijakastiketta
1 rkl riisi- tai omenaviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sesamöljyä
1-2 tl hunajaa
1/2 tl srirachaa

Valmista tofu painelemalla ensin ylimääräiset nesteet pois talouspaperilla, leikkaa tofu kolmioiksi. Sekoita soija, maissijauho ja vesi, ja kierittele kolmiot tahnamaisessa seoksessa (tahnaa pitäisi riittää n. 12–14 tofukolmioon). Paista tofupaloja pannulla öljyssä muutama minuutti per puoli, kunnes pinta on hieman ruskistunut.

Sekoitaa kastikkeen kaikki ainekset yhteen, maista ja lisää makeutusta ja/tai chilikastiketta halutessa. Ota noin ruokalusikallinen kastiketta sivuun ja sekoita loput lehtikaalin (poista kova keskiruoti), suikaloidun punakaalin ja porkkanan kanssa. Asettele salaattiin avokado ja tofukuutiot. Valuta päälle sivuun otettu kastikkeenloppu, viimeistele annos seesaminsiemenillä.

(Resepti Syötävän hyvä -blogista)

Herkullinen lohi-fetapitsa

Julkaisin viime viikolla Instagramissa Arabian kampanjakuvana tämän pitsakuvan ja kysyin stoorissa, haluaisitteko reseptiä kuvan herkulliseen lohipitsaan. Sadat teistä äänestivät kyllä, joten täältä pesee! Tätä lohipitsaa ollaan tehty jo muutamia kertoja, vaikka yleensä en ole valkoisen pitsan ystävä, saati valitsisi itse vaikka ravintolassa lohta täytteeksi. Tämä rikkoo siis kaikkia omia pitsanormejani. Olinkin epäileväinen tehdessäni tätä joskus ystäväni vinkistä ekaa kertaa, mutta tässä lohipitsassa on kyllä maut kohdillaan! Jos tykkäät lohesta ja fetasta, niin aivan varmasti tykkäät tästäkin. Pitsan kruunaa vielä (kuvista unohtunut) tillikastike, jota ei kannata skipata. Oikaistiin ja tehtiin pitsa tortillapohjalla (rieskapohja toimii myös tosi hyvin, tsekkaa tämä aikaisempi resepti), mutta pitkän kaavan mukaan menevä voi toki pyöräyttää itse kunnon pitsapohjankin.

lohipitsa

Lohipitsa fetalla ja tillikastike

Tortillalettuja tai rieskoja pohjaksi
creme fraichea
punasipulia
kylmäsavulohta
fetaa
mustapippuria
juustoraastetta

rucolaa

kermaviili
tilli
sinappi

Levitä tortillapohjan päälle kerros creme fraichea, ohuiksi renkaiksi pilkotut punasipulit ja suikaloitu kylmäsavulohi. Murusta päälle fetaa, rouhi mustapippuria ja levitä maun mukaan juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia tai kunnes juusto on kevyesti ruskistunut. Tee tällä välin kastike sekoittamalla kermaviiliä, creme fraichen jämät, tilli ja pikkuisen sinappia – mausta mustapippurilla, suolalla ja tarvittaessa ripauksella sokeria. Pitsan tultua uunista tarjoile rucolan ja tillikastikkeen kanssa.

Mainio Sarastus -astiat saatu Arabialta osana vuosiyhteistyötä.

Helppoa arkiruokaa: Tofucurry

Taas jakoon yksi megahelppo ja nopea kasvisruokaresepti, kun tunnutte näistä reseptipostauksista kovin tykkäävän! Meillä tehdään usein vihreää tai punaista currya, sillä se on nopea valmistaa kiireessä ja ruoka maistuu hyvältä myös toisena päivänä. Täydellistä arkiruokaa siis! Ollaan aiemmin käytetty tässä aina kanaa, mutta nyt olen pyrkinyt korvaamaan sitä tofulla – ja aivan loistavastihan tämä toimii myös tofun kanssa! Jostain syystä vierastin tofua pitkään, lähinnä siksi etten oikein tiennyt miten sitä tulisi valmistaa, mutta eikun Google auki ja kaivamaan ohjeet tofun valmistamisen saloihin. Avainsanana tuntuu olevan tofun kuivaaminen sekä sen paistaminen rapeaksi erillisellä pannulla kastikkeeseen sellaisenaan nakkaamisen sijaan.

Tällä kertaa tein vihreästä currysta, joskin tahna tuli ihan purkista, vaikka sitä voisi valmistaa itsekin. Tällaista wokkia tehdessä menen muutenkin usein arkena sieltä mistä aita on matalin ja turvaudun heviosastolta löytyviin Apetitin Tuorekset -paketteihin (itse olen käyttänyt useimmiten Thai-versiota), niin säästyy kasvisten pilkkomiselta. Tästä ei nyt ehkä tullut taas mikään visuaalisin annos, mutta ei anneta sen haitata ;)

Tofucurry

Tofucurry

paketti maustamatonta tofua
2-3 kynttä valkosipulia

kasviksia maun mukaan (2 x Apetitin Thai -Tuoreksia)
vihreitä papuja
purkki kookosmaitoa (400 ml)
muutama teelusikallinen vihreää tai punaista currya
lime
hunajaa
soijaa
nuudelia, riisiä tms. lisukkeeksi

Esivalmistele tofu pilkkomalla se kuutioiksi, kuivaa laittamalla kuutiot talouspaperilla vuoratulla lautaselle ja paina päältä talouspaperilla, jotta ylimääräinen neste lähtee. Paista rapeaksi pannulla oliiviöljyssä. Kuullota sillä aikaa toisella pannulla oliiviöljyssä valkosipuli, lisää kasvikset. Anna niiden pehmetä, lisää kookosmaito ja currytahna. Mausta limellä, hunajalla ja soijalla – maistele välissä, kaipaako lisää makeutta tai happoa ja lisää sen mukaan. Tarjoile nuudelin tai riisin tms. kanssa!