Category Archives: Food

Helppoa arkiruokaa: Linssibolognese

Pitkästä aikaa taas ruokajuttuja ja jatkoa helppoa arkiruokaa -postauksille! Monella on ehkä näin tammikuussa taas tavoitteena lisätä kasvisruokailua (minä myös mukaan lukien), joten ajattelin laittaa jakoon yhden hyväksi todetun kasvisruokareseptin. Olette tykänneet aiemmista kasvisruokavinkeistäni ja pyrin tekemään näitä jatkossa taas useammin. Olen muuten jättänyt jotain alunperin tänne kaavailtuja vegereseptejä julkaisematta, kun ruoka ei olekaan ollut yhtään omaan makuuni, joten takaan että nämä tänne lopulta päätyvät menevät tarkan seulan lävitse ;)

Törmäsin ruokaguru Tuulian blogissa linssibologneseen, joka kuulosti juuri kaipaamaltani helpolta kasvisruokareseptiltä. Olen aiemmin kokeillut tehdä vegeversiota bolognesesta muun muassa härkiksellä, mutta en vaan jotenkin tykkää sen suutuntumasta tai mausta, joten lihan korvaaminen linsseillä kuulosti paremmalta. Punaisia linssejä olen tykännyt käyttää muutenkin ja erityisesti tämä mausteinen muhennos on nykyään ihan vakkarisafkaa, mutta välillä kaipaa vaihtelua. Alkuperäinen Tuulian resepti tähän linssibologneseen on vegaaninen, mutta omassa annoksessani korvasin kookossokerin hunajalla ja raastoin päälle parmesaania. Tästä tuli kuitenkin tosi hyvää ja maistui muuten miehellekin!

Linssibolognese1

Linssibolognese

Purkki keitettyjä linssejä (esim. GoGreen 380g)
2 isoa porkkanaa
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
4-5 aurinkokuivattua tomaattia
oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
400g tomaattimurskaa
kuivattua basilikaa
kuivattua oreganoa
loraus hunajaa makeutukseen
suolaa & mustapippuria
1/2 dl kookosmaitoa (tai kaurakermaa)

Huuhtele linssit ja aseta sivuun odottamaan. Silppua sipuli ja valkosipuli, kuori ja raasta porkkana. Pilko myös aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. Kuullota sipulit paistinpannulla oliiviöljyssä, lisää porkkanaraaste, linssit ja aurinkokuivatut tomaatit, kuullota pari minuuttia. Lisää tomaattipyre, tomaattimurska, mausteet ja sekoita. Kiehauta ja anna hautua matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet ja kasvikset pehmenneet.

Lisää lopuksi kookosmaito ja tarvittaessa vettä jos koostumus on omaan makuun liian paksua, tarkista maku. Tarjoile pastan kanssa.

(Hieman muokattu alkuperäisestä Tuulian reseptistä)

Linssibolognese2

Related posts

Herkulliset maapähkinävoi-suklaapalat

Nyt olisi vuorossa helppo resepti vaikka joulun pyhien herkutteluun! Tätä ystäväni ja kollegani Vienan maapähkinävoi-suklaapalojen ohjetta minun on pitänyt jo ikuisuus testata, mutta nyt vasta sain aikaiseksi. Ohje on muuten myös Vienan vegaanisten leivontareseptien Eat Cake! -kirjassa. Ja reseptihän on maailman helpoin, mutta sitäkin maistuvampi – varoituksena tosin, että suklaapalat ovat aika tuhtia ja makeaa tavaraa! Nämä olisi kyllä ihana idea myös lahjaksi vietäväksi – kauniit suklaapalat voisi pakata purnukkaan tai pussiin, jonka koristelisi mieleiseksi vaikka juuttinarulla tai satiininauhalla. Syötävä, itsetehty lahja on aina hyvä idea, allekirjoittanut ainakin ilahtuisi!

Olin muuten kaupassa ostamassa tarvikkeita reseptiä varten, kun laitoin vielä Vienalle viestillä tarkentavan kysymyksen. Ohjeessa lukee maissihiutaleet, mutta ostoskorissani oli pussi maissijauhoja, jotka olin ajatuksissani napannut hyllyltä. Viena naureskeli, että kyseessä on siis tosiaankin maissihiutaleet, eli corn flakes. Eikun murohyllylle, en olisi osannut yhtään ajatella, että ohjeessa käytettäisiin muroja! Mutta miten herkullinen maissihiutaleiden, maapähkinävoin ja suklaan yhdistelmästä tuleekaan, voi pojat. Jos olet yhtään maapähkinävoin ystävä, niin kannattaa testata!

Suklaapalat2

Maapähkinävoi-suklaapalat

1 dl agavesiirappia (tai tavallista siirappia)
0,5 dl sokeria
200 g makeuttamatonta maapähkinävoita
ripaus suolaa
0,5 tl aitovaniljajauhetta
9 dl maissihiutaleita 
150 g tummaa suklaata

  1. Mittaa kattilaan siirappi ja sokeri. Kuumenna miedolla lämmöllä, anna kiehahtaa.
  2. Lisää maapähkinävoi, suola ja aitovaniljajauhe. Sekoita rauhassa liedellä, kunnes maapähkinävoi on sulanut ja seos on tasaista.
  3. Ota kattila pois liedeltä. Murskaa maissihiutaleita pienemmäksi ja lisää ne maapähkinävoi- siirappiseokseen. Sekoita.
  4. Suojaa vuoka (20 x 26 cm) leivinpaperilla ja levitä massa vuoan pohjalle tasaiseksi levyksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada suklaa taikinalevyn päälle tasaisesti.
  5. Laita levy jääkaappiin jäähtymään 1-2 tunniksi. Irrota levy ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Säilytä paloja jääkaapissa.

(Resepti Vienalta)

Suklaapalat1

Related posts

Helppoa arkiruokaa: Kylmäsavulohi-nuudelikulho

Tein eilen niin hyvän next level jämäsalaatin kaapista löytyneistä aineksista! Tarkoituksenani ei tosiaan alunperin ollut postata lounaastani (ei siis mikään sommitelluin annos, haha!), mutta lopputuloksesta tulikin niin herkullinen, että innostuin jakamaan tämän helpon ohjeen tännekin. Mietin mitä kyhäisin lounaaksi viikonlopulta jääneestä kylmäsavulohesta ja päädyin tekemään tällaisen raikkaan kulhon nuudeleilla ja kasviksilla. Tämä oli maailman yksinkertaisin tehdä ja kaikki ainekset sattuivat löytymään valmiiksi kaapista. Alla iisi kylmäsavulohi-nuudelikulhon ohje!

Lohinuudelikulho

Kypsytä lasinuudelit keitetyssä vedessä, pilko kasvikset ja avokado, leikkaa kylmäsavulohi paloiksi. Pistä kaikki sekaisin kulhoon, mausta maun mukaan soijalla ja riisiviinietikalla, lisää sekaan inkiväärilastuja ja päälle seesaminsiemeniä.

Related posts