Category Archives: Food

Helppoa arkiruokaa: Kukkakaali-kikhernecurry

Taas olisi uuden arkeen sopivan kasvisruokareseptin vuoro! Tämäkin pääsee jakoon harvinaisen nopealla aikataululla, sillä kokkasin tätä kukkakaali-kikhernecurrya meille eilen illalla ja nyt sama setti oli lautasella lounaalla. Ollaan tehty nyt tosi paljon enemmän kasvisruokaa, eikä ole ostettu lihaa kotiin tammikuun alun jälkeen kuin kalaa pari kertaa. Tänä vuonna luvassa siis paljon kasvisruokareseptejä!

Tähän curryyn nappasin eilen hetken mielijohteesta ainekset kaupasta, kun silmäni osui vegehyllyllä kukkakaaliin. Googlasin Maku-lehden reseptin, jota muokkasin hieman muun muassa lisäämällä sekaan kikherneitä. Suurin osa aineksista löytyy aina kotoa ja tämä oli kyllä super nopea ja helppo tehdä! Täydellinen lisä arkiruokien repertuaariin. Yllättäen tämäkään ei ole sieltä visuaalisimmasta päästä, mutta takaan että maku on tosi hyvä!

Kukkakaali-kikhernecurry

Kukkakaali-kikhernecurry

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
n. 800 grammainen kukkakaali
oliiviöljyä
1,5 rkl curryjauhetta
n. 1 tl garam masalaa (esim. Urtekram)

5 dl tomattimurskaa
purkki kookosmaitoa (400ml)
2 dl turkkilaista jogurttia
purkki kikherneitä
100g tuoretta pinaattia
suolaa
mustapippuria
(korianteria)

Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Revi kukkakaalista kukinnot ja paloittele varsi. Lorauta öljyä isoon kattilaan ja kuullota sipulit, lisää curry ja garam masala. Kumoa joukkoon kukkakaalit, lisää tomaattimurska, kookosmaito ja jogurtti. Sekoittele ja lisää joukkoon myös huuhdellut kikherneet.

Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää pinaatti (isot pinaatinlehdet voit silputa hieman pienemmiksi), mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää, tämä vaatii hyvää maustamista! Viimeistele halutessa korianterilla ja tarjoa curry keitetyn riisin kanssa.

(Alkuperäinen resepti täältä)

Suosikkiresepti vihersmoothieen

Sunnuntain kunniaksi jakoon tän hetken suosikkismoothieni! Jos on joskus juonut pahaa vihersmoothieta, voi kynnys sen tekemiseen kotona olla suuri. Esimerkkinä joskus junamatkalle aseman kahvilasta mukaan nappaamani vihersmoothie, joka oli ilmeisesti ollut hyllyssä jo tovin, kun se maistui kaikkea muuta kuin freesiltä, yhh. Hyvillä ainesosilla vihersmoothie on kuitenkin suurta herkkua ja loistava väli- tai iltapala! Kun vihreyttä tasapainottaa jollain raikkaalla ja makealla, niin lopputuloksesta tulee super hyvä.

Vihersmoothie

Tätä on viime aikoina tullut tehtyä monena iltana ja suosikikseni on noussut juuri tämä yhdistelmä, jossa on tuoretta pinaattia ja ananasta. Toki voi käyttää pakastepinaattiakin, mutta omien kokemuksieni mukaan tuore on parempaa, sillä liiallisella pakastepinaatilla voi helposti tulla sellainen ruohon maku (jota ei tähän smoothieen haluta :D). Olen aikaisemmin käyttänyt vihersmoothiessa vain mangoa, mutta sen oltua kerran kaupan pakastealtaasta loppu, nappasin kokeiluun ananaspussin, joka toimikin vielä paremmin! Mango on kuitenkin myös tosi hyvä vaihtoehto. Määrien kanssa en ole niin tarkka, joten tässä lähinnä suuntaa-antavana. Nesteenä voi hyvin käyttää maun mukaan jotain muutakin, kuten soijamaitoa, mantelimaitoa tai vaikka vettä.

Vihersmoothie3

Nam, tämä on niin hyvää! Onneksi aineksia löytyy kaapista, niin voi pyöräyttää tällaiset tänään aamupalaksikin. Veljeni vaimo muuten juuri kiitteli reseptistä laitettuani sen perheelleni jakoon jo aikaisemmin, ja hänen mukaansa smoothie maistui tosi hyvin lapsillekin!

Helppoa arkiruokaa: Bataatti-kikhernepata

Aika herätellä taas tätä Food-kategoriaa uusilla resepteillä! Tänä vuonna otan tavoitteeksi jakaa täällä blogissa ahkerammin kasvisruokareseptejä, erityisesti sellaisia arkiruokaan soveltuvia helppoja ja suhteellisen nopeita. Ollaan viime aikoina kokkailtu kotona huomattavasti enemmän kasvisruokaa, mistä olen tosi iloinen. Etenkin kun tuo toinen osapuolikin on viimein innostunut kasvisruuasta, niin on kivempi miettiä yhdessä erilaisia ruokia. Se ennen vanhasta tottumuksesta kaupasta aina napattu kanapaketti on vaihtunut papuihin, linsseihin, nyhtökauraan, härkikseen tai tofuun. Olenkin laittanut itselleni ylös monia reseptejä, joita haluaisin testailla ja sitten aina myös jakaa ne onnistuneimmat kokeilut tänne!

Tämänkertainen ohje on alunperin Elina Innasen Chocochilin arkiruokaa -kirjasta, johon olen hiirenkorvilla merkannut kaikki kiinnostavat reseptit. Eilen juuri tuskastelin mitä tekisin ruuaksi, kunnes muistin merkanneeni tämän reseptin kirjasta. Sopivasti kaikki ainesosat paria maustetta lukuunottamatta löytyivät valmiiksi, joten eikun kokkailemaan! Muokkasin reseptiä ihan pikkuisen sen mukaan mitä löytyi kaapista, muun muassa korvasin tuoreen inkiväärin inkiväärijauheella ja alkuperäisen ohjeen juustokumina puuttui. Tämä tuleekin tosiaan harvinaisen reaaliajassa, sillä tein tätä illalliseksi eilen ja vedin kuvan annoksen juuri äsken lounaaksi.

Bataatti-kikherne

Bataatti-kikhernepata

500g bataattia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä / inkiväärijauhetta
1 tlk kikherneitä
oliiviöljyä
merisuolaa

1 tl garam masalaa
chiliä maun mukaan
400g tomaattimurskaa
1 kasvisfondi
1 tlk kookosmaitoa
tuoretta pinaattia / pakastepinaattia

Kuori ja paloittele bataatti pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet (ja chili, mikäli käytät tuoretta). Huuhtele ja valuta kikherneet. Kuumenna oliiviöljyä kattilassa, lisää mausteet ja sen jälkeen sipuli (ja raastettu inkivääri mikäli käytät tuoretta), kuullota.

Lisää kattilaan bataatti, kikherneet, tomaattimurska, kasvisfondi ja kookosmaito. Lisää kattilaan vielä pinaatti ja keittele noin 30 minuuttia ilman kantta välillä sekoitellen. Keitä sivuun riisiä tai kvinoaa, koristele annokset tuoreella korianterilla (tässä itsellä näön vuoksi persiljaa).

(Ohje Chocochilin arkiruokaa -kirjasta hieman muokattuna)