Category Archives: Food

Sunnuntaiherkku: Banaanileipä

Julkaisin eilen Instagramissa tämän Arabian kampanjakuvan, jossa pääosassa oli kauniiden astioiden lisäksi herkullinen banaanileipä. Sain kyselyitä banaanileivän reseptistä, joten täältä pesee! Olen pari vuotta sitten julkaissut reseptin osana toista postausta, mutta tässä nyt vielä ihan omana postauksenaan. Tällä ohjeella olen tehnyt banaanileipää jo muutaman vuoden ajan, tulee aina mieleen miten yhden ystävän kanssa leivottiin tätä usein yhdessä Vaasassa. Parasta tässä on se, että aineksia löytyy kutakuinkin aina kotoa ja leipään voi näppärästi käyttää jo parhaat päivänsä nähneet tummuneet banaanit. Mikään terveysresepti tämä ei tosiaan ole, joten jos sellaista kaipaat, niin suosittelen etsimään jostain muualta ;)

Banaanileipä

Banaanileipä

3 kypsää banaania (+1 halutessa päälle koristeluun)
3/4 dl sulatettua voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl aitoa vaniljaa / vaniljasokeria
ripaus suolaa
3,5 dl jauhoja
päälle pekaanipähkinöitä

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja voitele leipävuoka. Soseuta banaanit kulhossa ja lisää sekaan sulatettu voi. Sekoita joukkoon leivinjauhe ja suola. Lisää sokeri, kananmuna ja vaniljajauhe, sekoita joukkoon jauhot.

Kaada taikina leipävuokaan, halutessasi lisää päälle vielä puolitettu banaani pitkittäin sekä pekaanipähkinöitä. Paista noin 50 minuuttia niin, että leipä saa päältä hieman väriä, mutta jää sisältä pehmeäksi.

Aamupuurolla

Liekö syynä tämä kolea syksy vai mikä, mutta olen ottanut taas lämpimät puurot osaksi aamujani. Kuten olen joskus kertonut, niin kyllästyn nopeasti aamupaloihin ja kaipaan niihin aina tasaisin väliajoin vaihtelua, ja nyt tuorepuurot sekä jogurttiannokset ovat vaihtuneet lämpimään puuroon. Toki on edelleen joskus aamuja, kun kiireessä vedän napaani vain banaanin tai teen laiskuuksissani leivän, mutta mikäli vaan on aikaa, niin keitän itselleni usein puuroa. Puuro mielletään herkästi tylsäksi aamiaiseksi, mutta kunhan sen keittää johonkin muuhun kuin veteen ja lisää päälle suosikkitäytteet, niin tästä aamupalasta on tylsyys kaukana! Alla muutama oma kikkani parhaan puuron tekoon.

Puuro1

– Puuron keittäminen kauramaitoon, eikä mihin tahansa kauramaitoon, vaan Valion Oddlygood Barista -kaurajuomaan. Instagramissa olen tästä jo vinkkaillutkin täällä, mutta kahvimaitona käyttämäni ennen Oatlyn Ikaffe on vaihtunut Valion Baristaan. Pitkään etsin kotimaista oikeasti hyvää barista-kaurajuomaa ja nyt on vihdoin tärpännyt! Kahvin lisäksi käytän tätä usein puuroon, se antaa puurolle ihanan täyteläisen maun. Pari viikkoa sitten söin hotellissa aamiaiseksi veteen keitettyä puuroa ja eihän näitä kahta voi edes verrata toisiinsa, haha. Toinen herkullinen vaihtoehto on kookosmaito.

– Kaurahiutaleiden kaverina kattilaan menee myös chiansiemeniä, jotka tekevät puurosta vielä kuitupitoisemman. Puuro itsessään pitää aika huonosti nälkää ainakin minulla, mutta chiansiemenien ja erilaisten höysteiden kanssa puurosta saa täyttävämmän.

– Suolan lisäksi heitän sekaan myös kanelia, jos en laita sitä vasta päälle kuten kuvassa. Vaihdoin vihdoin aitoon kaneliin (kiitos Urtekramin taannoisen PR-lähetyksen) eli ceyloninkaneliin, joka sisältää huomattavasti vähemmän maksalle haitallista kumariinia kuin yleisesti käytössä olevassa, halvemmassa kanelissa. Etenkin näin joulun lähestyessä kaneli on puuromausteena ihan must!

– Entäs ne höysteet sitten? Syön puuroni vaihdellen joskus hillolla, pakastemarjoilla, banaanilla, pähkinöillä, maapähkinävoilla, kookoshiutaleilla… Mitä nyt sattuukaan tekemään mieli ja löytymään kaapista. Suolaista puuroa en ole vielä kertaakaan tehnyt itse, mutta täytyy ehkä vielä testata – ystäväni Mari vannoo sen nimeen.

Puuro2

Mitä teidän lempparipuuroon tulee?

Syysruokaa: Kantarellipasta

Pitkästä aikaa ruokajuttuja ja reseptiä! Postasin tästä kantarellipastasta Instagramin puolella osana Valion yhteistyötä, mutta koska tästä tuli niin hyvää, niin ajattelin laittaa reseptin vielä tänne blogiin ihan omana postauksenaan. Nyt kun on vielä sienikausi, niin tätä herkkua kannattaa tehdä! Kantarellit eivät olleet mitään omin pikkukätösin poimittuja – sienimetsälle meneminen olisi ihanan idyllinen ajatus, mutta helpommalla pääsin kaupan kautta :D Kantarellit ovat niiin hyviä ja tästä pastasta tuli herkullista, kunnon viikonloppuruokaa!

Muokkasin ohjetta ihan pikkuisen alkuperäisestä, en ole niin sellerin ystävä, joten laitoin sitä vaan ihan pikkuisen. Minulla ei olisi tullut mieleen yhdistää sitruunaa ja kantarellia keskenään, mutta se toimi ihan loistavasti. Miten nämä jakamani reseptit ovatkin muuten lähes aina pastoja, hups! Ensi kerralla lupaan laittaa jonkin muun kuin pastareseptin jakoon.

Kantarellipasta

Kantarellipasta

250g pastaa
300g kantarelleja
1 rkl voita
50g varsiselleriä
puolikas purjo
suolaa
pippuria
hunajaa
yhden sitruunan kuori raastettuna
puolikkaan sitruunan mehu
tuoretta timjamia
1 prk (3,3 dl) ruokakermaa
100g parmesania raastettuna

Laita pastan keitinvesi keittymään. Huuhtele sienet, paloittele pienemmiksi tarvittaessa. Leikkaa varsiselleri pieniksi kuutioiksi, hienonna purjo. Huuhtele sitruuna, raasta kuori (älä raasta valkoista osaa) ja raasta parmesan valmiiksi. Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes niistä ei enää irtoa nestettä. Keitä pasta ohjeen mukaan.  Lisää kastikkeen joukkoon voi ja sellerikuutiot, sekä puolet raastetusta sitruunankuoresta. Paista muutamia minuutteja, lisää purjo ja kääntele. Mausta suolalla ja pippurilla sekä tuoreella timjamilla.

Lisää joukkoon ruokakerma, tarvittaessa lisää hieman vettä. Kuumenna sekoitellen kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen muutamia minuutteja. Lisää sitruunamehu ja puolet juustoraasteesta, makeuta kastiketta hieman hunajalla. Yhdistä kastike ja valutettu pasta, ripottele annosten päälle raastettua sitruunankuorta sekä parmesania.

(alkuperäinen resepti Valio.fi)