Category Archives: Food

Aamiaisresepti: Chia-kookosvanukas

Julkaisin viime viikonloppuna IG Storyyn kuvan tästä chia-vanukas aamupalastani ja sain monta kyselyä tarkemmasta reseptistä! Onneksi nappasin kuvat tästä, niin pääsen jakamaan reseptin teillekin :) Tässä siis chia-kookosvanukas mangolla, toivottavasti maistuu!

Chia1

Chia-kookosvanukas mangolla

2 dl kookosmaitoa
2 rkl chia-siemeniä
0,5 tl aitoa vaniljajauhetta (Urtekram)
puolikas limen mehu
vaahterasiirappia tai hunajaa makeutukseen
kreikkalaista jogurttia tms
tuoretta mangoa
pähkinöitä tai siemeniä maun mukaan

Sekoita kookosmaito ja chia-siemenet. Mausta limen mehulla ja makeuta hunajalla,  sekoita joukkoon vaniljajauhe. Sekoittele, jotta siemenet eivät paakkuunnu. Anna vanukkaan tekeytyä geelimäiseksi – lisää nestettä, jos haluat löysemmän koostumuksen. Yleensä teen itse chiavanukkaan illalla aamua varten, mutta vähempikin tekeytymisaika riittää. Välissä kannattaa vielä jonkun vartin tekeytymisen jälkeen käydä sekoittamassa. Annostele kerroksittain chia-vanukasta, jogurttia, pähkinöitä ja tuoretta mangoa, lisää halutessa hunajaa vielä makeutukseksi.

(alkuperäinen resepti Karita Tykältä)

Chia2

Helppoa arkiruokaa: Avokado-sitruunapasta

Kaupallinen yhteistyö: Valio & Asennemedia

Instagramiani seuraavat ovatkin ehkä jo huomanneet, että jatkan tänä vuonna Valion brändilähettiläänä. Viime vuonna oli super hauskaa tehdä yhteistyötä Valion kanssa ja kaiken saamani positiivisen palautteen perusteella yhteistyö oli myös teidän mieleen, joten niin kiva päästä jatkamaan tätä. Luvassa jälleen paljon sisältöä muun muassa ruuanlaittoon ja leivontaan liittyen, ja no vähän myös jäätelöitä ja juustojakin siinä sivussa. Edellisessä lauseessa oli kyllä niin monta mieleistä asiaa, haha. Ajatuksena olisi jakaa yhdessä Valion kanssa täällä myös helppoja arkiruokareseptejä, joita tekin olette paljon toivoneet minulta. Nyt siis jakoon ensimmäinen arkiruokaresepti!

Valio1

Turvaudun usein Valion reseptiarkiston puoleen, kun kaipaan inspiraatiota ruuanlaittoon tai leivontaan. Sivulta voi rajata reseptit esimerkiksi Valion tuotteen, ruokavalion tai vaikka juhlan mukaan, ja erilaisia reseptejä on aivan valtavasti. Vielä ihan näin omana huomiona – siellä on tosi kätevä ominaisuus tuo reseptin muokkaaminen, kun sivu laskee ainesosien määrät automaattisesti syöjien mukaan. Tätä olen monesti hyödyntänyt, etenkin leivonnassa!

Tällä kertaa etsin tosiaan jotain helppoa ja nopeaa kasvisruokaa arkeen, ja otinkin monta vaihtoehtoa itselleni ylös. Mietin muun muassa kasvispihvien, punajuurifalafelpihvien ja täytettyjen munakoisojen välillä, mutta päädyin  lopulta megahelppoon avokado-sitruunapastaan. Rakastan avokadopastaa, rakastan sitruunapastaa, joten ihan täydellinen kombo! Yleensä käyttämäni sitruunapastan resepti vaatii ainesosaksi valkoviiniä, jota taas harvemmin löytyy aina jääkaapista, joten tämä on tällainen hyvä arkiversio reseptistä. Valion maustettu ruokakerma sitruuna ja pippuri oikaisee mutkat suoraksi, joten tämän tekemisessä ei tosiaan mene kuin hetki! Alkuperäisestä ohjeesta poiketen lisäsin itse pastaan vielä tuoreen sitruunan mehua, koska rakastan sitruunan makua.

Valio5 Valio2

Avokado-sitruunapasta

300g pastaa
1 valkosipulin kynsi
1 dl hienonnettua basilikaa
2 avokado
1 prk Valio ruokakermaa sitruuna & pippuri
1 sitruuna
mustapippuria
Valio Mustaleima -raastetta

Keitä pasta ohjeiden mukaan. Hienonna valkosipuli ja basilika, halkaise avokado ja poista kivet, paloittele avokado. Valuta kypsä pasta siivilässä ja kaada pasta takaisin kattilaan. Lisää ruokakerma ja valkosipuli, kuumenna. Lisää kuutioitu avokado, hienonnettu basilika ja juustoraaste pastan joukkoon. Purista puolikkaan sitruunan mehut, sekoittele ja maista, lisää maun mukaan. Nosta pasta annoslautasille, rouhi päälle mustapippuria.

Valio4 Valio6

Toivottavasti tämä maistuu teillekin! Ja hei jos on mitään toiveita tai ideoita Valion yhteistyön varalle tälle vuodelle, niin laittakaa ihmeessä tulemaan :)

Helppoa arkiruokaa: Kukkakaali-kikhernecurry

Taas olisi uuden arkeen sopivan kasvisruokareseptin vuoro! Tämäkin pääsee jakoon harvinaisen nopealla aikataululla, sillä kokkasin tätä kukkakaali-kikhernecurrya meille eilen illalla ja nyt sama setti oli lautasella lounaalla. Ollaan tehty nyt tosi paljon enemmän kasvisruokaa, eikä ole ostettu lihaa kotiin tammikuun alun jälkeen kuin kalaa pari kertaa. Tänä vuonna luvassa siis paljon kasvisruokareseptejä!

Tähän curryyn nappasin eilen hetken mielijohteesta ainekset kaupasta, kun silmäni osui vegehyllyllä kukkakaaliin. Googlasin Maku-lehden reseptin, jota muokkasin hieman muun muassa lisäämällä sekaan kikherneitä. Suurin osa aineksista löytyy aina kotoa ja tämä oli kyllä super nopea ja helppo tehdä! Täydellinen lisä arkiruokien repertuaariin. Yllättäen tämäkään ei ole sieltä visuaalisimmasta päästä, mutta takaan että maku on tosi hyvä!

Kukkakaali-kikhernecurry

Kukkakaali-kikhernecurry

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
n. 800 grammainen kukkakaali
oliiviöljyä
1,5 rkl curryjauhetta
n. 1 tl garam masalaa (esim. Urtekram)

5 dl tomattimurskaa
purkki kookosmaitoa (400ml)
2 dl turkkilaista jogurttia
purkki kikherneitä
100g tuoretta pinaattia
suolaa
mustapippuria
(korianteria)

Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Revi kukkakaalista kukinnot ja paloittele varsi. Lorauta öljyä isoon kattilaan ja kuullota sipulit, lisää curry ja garam masala. Kumoa joukkoon kukkakaalit, lisää tomaattimurska, kookosmaito ja jogurtti. Sekoittele ja lisää joukkoon myös huuhdellut kikherneet.

Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää pinaatti (isot pinaatinlehdet voit silputa hieman pienemmiksi), mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää, tämä vaatii hyvää maustamista! Viimeistele halutessa korianterilla ja tarjoa curry keitetyn riisin kanssa.

(Alkuperäinen resepti täältä)