Category Archives: Food

Täydellinen joulujälkiruoka ja ilahduttamisen ilosta

Kaupallinen yhteistyö: Valio & Asennemedia

Tämä joulu on epäilemättä hieman erilainen, kun yhdessäolon ja ystävien kanssa vietettyjen pikkujoulujen sijaan jouluun tuleekin valmistauduttua lähinnä kotioloissa. Harmittaa, että vuosittaiset pikkujoulut peruuntuivat, että en näe kaikkia sisarusteni lapsia jouluna ja että perinteiset piparkakkutalkoot ystävän kanssa jäivät tänä vuonna. Onneksi tämä on kuitenkin vaan yksi poikkeusvuosi ja ensi jouluna perinteet voi (toivottavasti) taas jatkua. Ja tietysti voi keksiä kaikenlaista muuta kivaa, miten muistaa läheisiä, vaikka nyt ei voikaan viettää aikaa yhdessä. Kirjoitinkin tähän postaukseen muutamia ideoita, sekä laitan samalla jakoon yhden aivan ihanan jouluisen jälkiruokareseptin. Tässä täydellinen ehdotus joulujälkiruokaan!

Valio_joulu1

Läheisiä voi tosiaan onneksi muistaa ja ilahduttaa etänä eri tavoin turvallisuus samalla huomioiden. Jos esimerkiksi omaa kauempana asuvaa isovanhempaa ei pääse nyt näkemään, voi tilata hänelle kukkalähetyksen oven taakse. Näin teimmekin juuri viime viikolla – poikaystäväni mummu asuu kauempana ja vieläpä yksin, joten halusimme ilahduttaa häntä näin joulun alla. Tilasimme hänelle kauniin joulukukkakimpun ja voi miten yllättynyt ja ilahtunut hän oli, kun kukkalähetti oli ilmestynyt oven taakse. Pieni ele, mutta varmasti ilahduttaa yksin asuvaa vanhusta <3

Oma ukkini taas täytti viime viikolla 93 vuotta ja vaikka näin kunnioitettava ikä vaatisi kunnon juhlistamista ja suvun kesken kokoontumista, niin näissä olosuhteissa se ei tietenkään ole mahdollista. Päätimmekin toisen siskoni ja veljeni sekä heidän lasten kanssa yllättää ukin menemällä syntymäpäivän iltana hänen oven taakseen – ukki osasi odottaa ainoastaan siskoani, joten hän oli valtavan yllättynyt nähdessään meidät kaikki ovellaan. Lauloimme (turvallisesti etäisyyden päästä ja maskit päällä) hänelle onnittelulaulun ja annoimme kukin hänelle jotain pientä herkkua syntymäpäivien kunniaksi. Ukki soitti vielä seuraavana päivänä meille jokaiselle kiittääkseen ja kertoakseen, miten yllättynyt hän oli!

Valio_joulu2 Joulu jälkiruoka

Tapoja ilahduttaa on monia – voit lähettää ystävälle tai sukulaiselle perinteisen joulukortin tai vaikka kirjeen, jos haluat rustata enemmän. Voit postittaa yllätyksenä ystävälle kirjan, josta arvelisit hänen pitävän, tai viedä oven taakse jotain itse leipomaasi. Veinkin juuri pari viikkoa sitten sisarusteni perheille leipomaani herkullista pipari rocky roadia – harmittaa että emme voi nyt joulutohinoida yhdessä ja nähdä kaikkien kanssa jouluna kuten yleensä, joten oli kiva muistaa heitä näin. Tällaiset muistamiset on tosi kivoja – keväällä yllätin myös yhden parhaista ystävistäni donitsitoimituksella ja vein hänen kotiovelleen uunituoreita, itse leipomiani donitseja.

Ukille vein synttäriyllätyksenä juurikin tätä kuvissa näkyvää ihanaa puoloffeeta – se on taivaallinen makean ja kirpeän yhdistelmä kinuskia ja puolukoita, herkullista piparipohjaa unohtamatta. Jos siellä on ruudun takana joku, jolle on napsahtanut jälkiruokavastuu joulupöytään tai haluatte vaikka ilahduttaa jotakuta, niin tässä erinomainen vinkki! Ja kuten yleensäkin kaikki täällä jakamani reseptit, niin resepti on helppo ja sopii näin ollen laiskallekin leipurille. Olen tehnyt tätä itse asiassa jo kahteen otteeseen, ukin ilahduttamisen lisäksi aiemmin marraskuussa ja lupasin leipoa vielä kolmannenkin kerran jouluaatoksi. Hyväksi todettu resepti siis!

Valio_joulu5 Joulu jälkiruoka

Puoloffee

Pohja
150 g piparkakkuja
75 g Valio voita

Kinuski
2 dl Valio kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
1 rasia (200 g) Valio Viola kinuski tuorejuustoa

Puolukkatäyte
250 g puolukkaa
1/2 dl fariinisokeria
1 rkl maissitärkkelystä
2 rkl vettä
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle
1 prk (3,3 dl) Valio kuohukermaa
pakastekuivattuja puolukoita

Hienonna piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä seos leivinpaperilla pohjustetun ø 23 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille n. 2 cm:n korkeuteen.

Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa keskilämmöllä, kunnes seos on paksua kinuskia. Anna jäähtyä hetki. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Levitä kinuskitäyte pohjalle ja nosta jääkaappiin.

Kiehauta puolukat ja fariinisokeri kattilassa. Sekoita maissitärkkelys veden joukkoon ja lisää kattilaan samalla sekoitellen. Anna kiehua hiljalleen muutama min. Mausta vaniljasokerilla. Levitä puolukkakiisseli kinuskitäytteen päälle. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Voit tehdä halutessasi piirakan tähän asti myös edellisenä iltana ja koristella seuraavana päivänä.

Vaahdota kerma ja lusikoi piirakan pinnalle – olen itse laittanut kermaa hieman vähemmän ja tehnyt ehkä puolella määrällä alkuperäisestä ohjeesta. Koristele pakastekuivatuilla puolukoilla.

(Resepti valio.fi)
Joulu jälkiruoka

Ah, jos vaan tykkäät kinuskista ja puolukoista, niin takaan että tämä maistuu! Toivottavasti tästä on teille inspiraatioksi :) Ja hei jos kaipaatte lisää ideoita joulupöytään tai vaikka syötäviksi lahjaviemisiksi, niin Valion sivuilta löytyy paljon hyviä reseptejä.

Kolme helppoa kasvisruokareseptiä

Kaupallinen yhteistyö: The Vegetarian Butcher & Asennemedia

Suurin osa täällä blogissa parin viime vuoden aikana jakamistani resepteistä on kasvisruokia. Syön edelleen itse myös lihaa, mutta haluaisin kantaa korteni kekoon ympäristön kannalta ja kannustaa muitakin lisäämään kasvisruokailua arjessaan. Siksi olen tietoisesti keskittynyt täällä lähinnä vegeruokiin (joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta) ja onkin ollut ihanaa kuulla teiltä palautetta, miten olette jakamieni reseptien myötä opetelleet tekemään enemmän kasvisruokia. Mission accomplished!

Vaikka olemmekin tosiaan niin sanottuja “fleksaajia”, eli sekä lihaa että kasvisruokaa syöviä, niin olemme kyllä kehittyneet huimasti kasvisruokien lisäämisessä. Siinä missä vielä pari vuotta sitten poikaystäväni nyrpisteli nenäänsä lihankorvikkeille, niin nykyään ne ovat arkipäivää keittiössämme. Edistystä on siis tapahtunut! Olemme löytäneet monia hyviä vakkarikasvisruokia ja mielenkiinnolla testaamme aina myös uusia tuotteita, joilla voisi korvata lihan omissa arkiruuissa. Välillä mennään metsään ja tuotteet eivät vakuuta laisinkaan vaikka koostumuksen tai maun puolesta ja välillä taas tulee täysosuma, kuten nyt uusien The Vegetarian Butcher -tuotteiden kohdalla!

Vegetarianbutcher2

Suomeen juuri rantautuneet vegaaniset The Vegetarian Butcher -tuotteet löytyvät Keskon ruokakaupoista pakastealtaasta. Valikoimasta löytyy muun muassa Chickened Out Chunks -soijapaloja, Magic Mince -soijarouhetta sekä Unbelievabull Burger -pihvejä, ja The Vegetarian Butcher on tunnettu lihamaisesta koostumuksesta sekä maustaan. Esimerkiksi soijapalojen sanotaan maistuvan enemmän kanalta kuin kana itse. Vaikka eräs seuraajani totesikin hyvin, että ei toisaalta pitäisi vertailla tällaisia kasvipohjaisia korvikkeita ja lihaa keskenään, koska nehän ovat luonnollisesti eri tuotteita ja niiden ei kuulukaan maistua samalta, niin silti tutumpi koostumus ja maku auttavat ainakin itselläni kasvipohjaisiin tuotteisiin siirtymistä.

Olen nyt testannut näitä kolmea edellä mainittua The Vegetarian Butcher -tuotetta ja voin lämpimästi suositella niitä! Kaikissa on ollut todella hyvä koostumus, eikä häiritsevää sivumakua kuten joskus vastaavissa tuotteissa. Erityisesti nuo Chickened Out Chunksit olivat tosi positiivinen yllätys – aiemmin olemme testanneet kuivasoijasuikaleita ja ne eivät menneet kyllä jatkoon laisinkaan. Ainoana miinuksena mainitsisin tuotteiden suolaisuuden, mutta se vaan kannattaa huomioida muussa maustamisessa ja jättää oman kokemukseni mukaan suolan lisääminen kokonaan pois. Tässä postauksessa jaan teille kolme hyväksi havaittua kasvisruokareseptiä, joista kaksi on helppoja arkiruokia ja kolmas taas ehkä viikonlopun herkkuhetkiin!

Vegetarianbutcher1

Punainen kookos-curry 

2 valkosipulinkynttä
wok-kasviksia
The Vegetarian Butcher Chickened Out Chunks -soijapaloja
400ml tölkki kookosmaitoa
3 tl punaista currytahnaa
1-2 limeä
loraus hunajaa
päälle korianteria ja chiliä, kylkeen riisiä tai nuudelia

Silppua valkosipuli ja kuullota pannussa oliiviöljyssä, lisää valitsemasi wok-kasvikset. Lisää Chickened Out Chunks -soijapalat, paista hetki niin että ne alkavat sulaa. Lisää kookosmaito ja currytahna, purista joukkoon limenmehut ja lisää loraus hunajaa. Pidä miedolla lämmöllä niin kauan kunnes soijapalat ovat pehmenneet, tarkista maku ja tarjoile riisin tai nuudelien kanssa.

Vegetarianbutcher6 Vegetarianbutcher8

Tiesittekö, että lasagnen voi tehdä myös helposti yhdellä ainoalla pannulla? Ei tarvitse ensin paistaa ja keittää aineksia tai kastikkeita erikseen, saati kypsentää uunissa, sillä kaikki onnistuu yhdellä ja samalla pannulla. Tämä pannulasagne maistui poikaystäväni lisäksi myös vanhemmilleni ja siskolleni, joten laita tämä arkiresepti talteen! Ps. Ricotta-juuston tilalla toimisi varmasti hyvin myös mascarpone, pitää ehkä testata sitä ensi kerralla.

Vegetarianbutcher7

Vege-pannulasagne

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
herkkusieniä
kourallinen tuoretta pinaattia
2 purkkia tomaattimurskaa
kasvisfondi
0,5 dl vettä
mustapippuria, oreganoa, paprikamaustetta, timjamia, ripaus hunajaa
paketti The Vegetarian Butcher Magic Mince -soijarouhetta
8 levyä lasagnea
puolikas purkki ricottajuustoa
mozzarellaa
terttutomaatteja
parmesan-juustoa
tuoretta basilikaa

Silppua sipuli ja valkosipuli, kuullota isolla korkeareunaisella pannulla oliiviöljyssä. Siivuta herkkusienet ja lisää ne pannulle, lisää joukkoon reilu kourallinen pinaattia. Lisää tomaattimurska ja kasvisfondi. Mausta mustapippurilla, oreganolla, paprikamausteella, timjamilla ja lorauksella hunajaa. Sekoita joukkoon Magic Mince -soijarouhe.

Taittele lasagnelevyjä pienempiin osiin ja upota niitä kastikkeeseen niin, että kaikki levyt peittyvät. Peitä kannella ja anna kypsyä 15 minuuttia.

Lisää joukkoon ricottajuustoa, sekoita. Asettele päälle mozzarellasiivut ja tomaattiterttu lasagnen päälle pehmenemään. Raasta päälle hieman parmesania, jätä lasagne vielä viideksi minuutiksi kannen alle hautumaan. Viimeistele tuoreella basilikalla!

Vegetarianbutcher3

Kotitekoiset burgerit ovat meidän suosikkiviikonloppuruokaa aina silloin tällöin ja tehdään aina tällä samalla reseptillä. Ollaan kerran aiemmin kokeiltu tehdä burgerit lihan sijaan kasvipohjaisilla pihveillä, mutta se kokeilu oli juuri näitä metsään menneitä, joten mielenkiinnolla kokeilin The Vegetarian Butcherin pihvejä. Ja nämä kyllä toimivat erinomaisesti meidän molempien mielestä, upposi siis poikaystävällenikin!

Vegetarianbutcher5

Kasvisburgerit

1 punasipuli
voita
ripaus sokeria

2 tomaattia
rucolaa
sinihomejuustoa
cheddar -juustoa
The Vegetarian Butcher -pihvit
briossisämpylät

ketsuppia, sinappia ja aiolia

Siivuta punasipuli ohueksi, pilko myös tomaatit valmiiksi. Laita pannulle nokare voita, lisää punasipulit ja ripaus sokeria – kääntele sipuleita pannulla kunnes ne ovat karamellisoituneet. Voit halutessasi sulattaa hetken pihvejä etukäteen ennen paistamista tai paistaa ne suoraan jäisinä pannulla. Kun pihvit alkavat olla sulaneita ja saaneet hieman väriä, niin pienennä lämpöä ja lisää cheddarjuusto-siivut päälle sulamaan. Lämmitä tällä välin myös hampurilaissämpylät. Aloita burgerien kokoaminen laittamalla pohjasämpylään ketsuppia, sinappia ja aiolia, lisää punasipulit ja päälle pihvi. Kokoa päälle tomaattisiivut, sinihomejuustoa maun mukaan ja rucolaa. Eikun kansi päälle ja nauti!

Vegetarianbutcher4

Toivottavasti saatte näistä uutta inspiraatiota kasvisruokakokkailuihin! Ja hei huikatkaa ihmeessä, jos testaatte jotain reseptiä :)

Aamupalavinkki: Pannuleivät

Sunnuntain kunniaksi aamupalavinkki, nimittäin tehtiin eilen pitkästä aikaa herkullisia pannuleipiä! Ja koska aineksia jäi vielä, niin oli pakko tehdä näitä myös tänä aamuna ja kuvata samalla teille tämä simppeli resepti. Olen joskus aikoinaan vuosia sitten bongannut nämä pannuleivät Tiiun blogista ja sittemmin meillä on tehty näitä aina silloin tällöin alkuperäistä reseptiä vähän muokkaillen. Leivät ovat täydellisiä viikonloppujen aamupalapöytään tai vaikka lounaalle kasvissosekeiton kaveriksi tuomaan lisää ruokaisuutta.

Aamupala1

Hyvää leipää (tässä Fazerin kaura-pellavaleipää)
jotain mieleistä juustoa, esim. goudaa
avokado
parmankinkkua

basilikaa, suolaa & pippuria

Laita pannulle kevyesti oliiviöljyä ja aseta leipäsiivut pannulle juustopuoli ylöspäin. Kun juusto alkaa sulaa ja leivän pohja saada kevyesti väriä, niin aseta toinen sivu päälle kanneksi ja paista vielä hetki kunnes juusto on sulanut. Ota leivät pois pannulta ja avaa ne, lisää väliin parmankinkkua (toimii mainiosti myös ilman), siivutettua avokadoa ja basilikaa. Rouhi päälle kevyesti merisuolaa ja mustapippuria, kokoa leivät uudestaan päällekkäin ja nauti!

Aamupala2

Ihanaa sunnuntaita teille!