Category Archives: Food

Suosikkiresepti vihersmoothieen

Sunnuntain kunniaksi jakoon tän hetken suosikkismoothieni! Jos on joskus juonut pahaa vihersmoothieta, voi kynnys sen tekemiseen kotona olla suuri. Esimerkkinä joskus junamatkalle aseman kahvilasta mukaan nappaamani vihersmoothie, joka oli ilmeisesti ollut hyllyssä jo tovin, kun se maistui kaikkea muuta kuin freesiltä, yhh. Hyvillä ainesosilla vihersmoothie on kuitenkin suurta herkkua ja loistava väli- tai iltapala! Kun vihreyttä tasapainottaa jollain raikkaalla ja makealla, niin lopputuloksesta tulee super hyvä.

Vihersmoothie

Tätä on viime aikoina tullut tehtyä monena iltana ja suosikikseni on noussut juuri tämä yhdistelmä, jossa on tuoretta pinaattia ja ananasta. Toki voi käyttää pakastepinaattiakin, mutta omien kokemuksieni mukaan tuore on parempaa, sillä liiallisella pakastepinaatilla voi helposti tulla sellainen ruohon maku (jota ei tähän smoothieen haluta :D). Olen aikaisemmin käyttänyt vihersmoothiessa vain mangoa, mutta sen oltua kerran kaupan pakastealtaasta loppu, nappasin kokeiluun ananaspussin, joka toimikin vielä paremmin! Mango on kuitenkin myös tosi hyvä vaihtoehto. Määrien kanssa en ole niin tarkka, joten tässä lähinnä suuntaa-antavana. Nesteenä voi hyvin käyttää maun mukaan jotain muutakin, kuten soijamaitoa, mantelimaitoa tai vaikka vettä.

Vihersmoothie3

Nam, tämä on niin hyvää! Onneksi aineksia löytyy kaapista, niin voi pyöräyttää tällaiset tänään aamupalaksikin. Veljeni vaimo muuten juuri kiitteli reseptistä laitettuani sen perheelleni jakoon jo aikaisemmin, ja hänen mukaansa smoothie maistui tosi hyvin lapsillekin!

Helppoa arkiruokaa: Bataatti-kikhernepata

Aika herätellä taas tätä Food-kategoriaa uusilla resepteillä! Tänä vuonna otan tavoitteeksi jakaa täällä blogissa ahkerammin kasvisruokareseptejä, erityisesti sellaisia arkiruokaan soveltuvia helppoja ja suhteellisen nopeita. Ollaan viime aikoina kokkailtu kotona huomattavasti enemmän kasvisruokaa, mistä olen tosi iloinen. Etenkin kun tuo toinen osapuolikin on viimein innostunut kasvisruuasta, niin on kivempi miettiä yhdessä erilaisia ruokia. Se ennen vanhasta tottumuksesta kaupasta aina napattu kanapaketti on vaihtunut papuihin, linsseihin, nyhtökauraan, härkikseen tai tofuun. Olenkin laittanut itselleni ylös monia reseptejä, joita haluaisin testailla ja sitten aina myös jakaa ne onnistuneimmat kokeilut tänne!

Tämänkertainen ohje on alunperin Elina Innasen Chocochilin arkiruokaa -kirjasta, johon olen hiirenkorvilla merkannut kaikki kiinnostavat reseptit. Eilen juuri tuskastelin mitä tekisin ruuaksi, kunnes muistin merkanneeni tämän reseptin kirjasta. Sopivasti kaikki ainesosat paria maustetta lukuunottamatta löytyivät valmiiksi, joten eikun kokkailemaan! Muokkasin reseptiä ihan pikkuisen sen mukaan mitä löytyi kaapista, muun muassa korvasin tuoreen inkiväärin inkiväärijauheella ja alkuperäisen ohjeen juustokumina puuttui. Tämä tuleekin tosiaan harvinaisen reaaliajassa, sillä tein tätä illalliseksi eilen ja vedin kuvan annoksen juuri äsken lounaaksi.

Bataatti-kikherne

Bataatti-kikhernepata

500g bataattia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä / inkiväärijauhetta
1 tlk kikherneitä
oliiviöljyä
merisuolaa

1 tl garam masalaa
chiliä maun mukaan
400g tomaattimurskaa
1 kasvisfondi
1 tlk kookosmaitoa
tuoretta pinaattia / pakastepinaattia

Kuori ja paloittele bataatti pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet (ja chili, mikäli käytät tuoretta). Huuhtele ja valuta kikherneet. Kuumenna oliiviöljyä kattilassa, lisää mausteet ja sen jälkeen sipuli (ja raastettu inkivääri mikäli käytät tuoretta), kuullota.

Lisää kattilaan bataatti, kikherneet, tomaattimurska, kasvisfondi ja kookosmaito. Lisää kattilaan vielä pinaatti ja keittele noin 30 minuuttia ilman kantta välillä sekoitellen. Keitä sivuun riisiä tai kvinoaa, koristele annokset tuoreella korianterilla (tässä itsellä näön vuoksi persiljaa).

(Ohje Chocochilin arkiruokaa -kirjasta hieman muokattuna)

Sunnuntaiherkku: Banaanileipä

Julkaisin eilen Instagramissa tämän Arabian kampanjakuvan, jossa pääosassa oli kauniiden astioiden lisäksi herkullinen banaanileipä. Sain kyselyitä banaanileivän reseptistä, joten täältä pesee! Olen pari vuotta sitten julkaissut reseptin osana toista postausta, mutta tässä nyt vielä ihan omana postauksenaan. Tällä ohjeella olen tehnyt banaanileipää jo muutaman vuoden ajan, tulee aina mieleen miten yhden ystävän kanssa leivottiin tätä usein yhdessä Vaasassa. Parasta tässä on se, että aineksia löytyy kutakuinkin aina kotoa ja leipään voi näppärästi käyttää jo parhaat päivänsä nähneet tummuneet banaanit. Mikään terveysresepti tämä ei tosiaan ole, joten jos sellaista kaipaat, niin suosittelen etsimään jostain muualta ;)

Banaanileipä

Banaanileipä

3 kypsää banaania (+1 halutessa päälle koristeluun)
3/4 dl sulatettua voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl aitoa vaniljaa / vaniljasokeria
ripaus suolaa
3,5 dl jauhoja
päälle pekaanipähkinöitä

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja voitele leipävuoka. Soseuta banaanit kulhossa ja lisää sekaan sulatettu voi. Sekoita joukkoon leivinjauhe ja suola. Lisää sokeri, kananmuna ja vaniljajauhe, sekoita joukkoon jauhot.

Kaada taikina leipävuokaan, halutessasi lisää päälle vielä puolitettu banaani pitkittäin sekä pekaanipähkinöitä. Paista noin 50 minuuttia niin, että leipä saa päältä hieman väriä, mutta jää sisältä pehmeäksi.