Category Archives: Food

Aamupalavinkki: Chia-vanukas

Näin elokuun ensimmäisenä maanantaina joku muukin palaa ehkä arkeen, joten startataan viikko aamupalavinkillä! Kaipaan itse usein vaihtelua aamupaloihin, välillä tulee nimittäin jostain syystä aamuja, kun mikään ei oikein maistu. Jogurtti tökkii, puuro on kuivaa ja leipäkään ei uppoa. Olenkin koittanut keksiä jotain erilaisia aamupaloja vaihteluksi ja juuri nyt olen innostunut tällaisesta kerroksittain tehdystä chia-vanukkaasta. Erityisesti nyt, kun täytteeksi saa suomalaisia mansikoita, ah! Parasta tässä on myös se, että vanukas tekeytyy itsestään yön aikana jääkaapissa ja aamulla täytyy enää koota koko komeus lasiin. Vanukas toimii ihan sellaisenaan täytteiden kanssa, mutta itse tykkään laittaa lasiin kerroksittain myös turkkilaista jogurttia. Alla resepti kokonaisuudessaan!

Chia1 Chia3

Sekoita chiasiemenet ja soijamaito sekaisin kulhossa. Voit myös käyttää soijamaidon sijaan esimerkiksi manteli- tai kookosmaitoa. Mausta vaniljalla, anna seistä 5-10 minuuttia. Sekoita siemenet ja maito uudelleen hyvin ja jätä jääkaappiin yön yli. Ota vanukas aamulla jääkaapista ja asettele lasiin kerroksittain turkkilaisen jogurtin, marjojen, hedelmien ja muiden haluamasi täytteiden kanssa.

(Alkuperäinen resepti Tuulia -blogista)

Helppoa arkiruokaa: Tofukulho sesam-soijakastikkeella

Täältä pukkaisi taas hyväksi todettua kasvisruokareseptiä jatkona helppoa arkiruokaa -sarjalle! Bongasin tämän herkullisen kuuloisen tofukulhon Syötävän hyvä -blogista, ja sittemmin meillä on tehty tätä kasvisruokaa jo useampaan otteeseen. Tämä on loistava etenkin sellaisiin päiviin, kun haluaa syödä suhteellisen kevyesti, mutta kuitenkin jotain hyvää. Perussalaatit alkavat kuitenkin nopeasti kyllästyttää ja niihin kaipaa jatkuvasti jotain vaihtelua, joten tämä oli toivottu lisä arkiruokarepertuaariin!

Rakastan sesam-soijakastiketta ja kerran kun on ostanut kastikkeeseen tarvittavat ainekset kaappiin, niin niistä riittää seuraavillekin kokkailuille. Sen jälkeen kaupasta ei tarvitse napata kuin kasvikset ja tofupaketti, niin helppo lounas tai illallinen on kasassa!

Tofusalaatti

Tofukulho

paketti tofua
2 rkl soijakastiketta
2 rkl maissijauhoja tai -tärkkelystä
1 tl vettä
öljyä paistamiseen
lehtikaalia ja/tai babypinaattia
punakaalia
1-2 porkkanaa
kurkkua
avokado
sesaminsiemeniä

Sesam-soijakastike 

1 rkl soijakastiketta
1 rkl riisi- tai omenaviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sesamöljyä
1-2 tl hunajaa
1/2 tl srirachaa

Valmista tofu painelemalla ensin ylimääräiset nesteet pois talouspaperilla, leikkaa tofu kolmioiksi. Sekoita soija, maissijauho ja vesi, ja kierittele kolmiot tahnamaisessa seoksessa (tahnaa pitäisi riittää n. 12–14 tofukolmioon). Paista tofupaloja pannulla öljyssä muutama minuutti per puoli, kunnes pinta on hieman ruskistunut.

Sekoitaa kastikkeen kaikki ainekset yhteen, maista ja lisää makeutusta ja/tai chilikastiketta halutessa. Ota noin ruokalusikallinen kastiketta sivuun ja sekoita loput lehtikaalin (poista kova keskiruoti), suikaloidun punakaalin ja porkkanan kanssa. Asettele salaattiin avokado ja tofukuutiot. Valuta päälle sivuun otettu kastikkeenloppu, viimeistele annos seesaminsiemenillä.

(Resepti Syötävän hyvä -blogista)

Herkullinen lohi-fetapitsa

Julkaisin viime viikolla Instagramissa Arabian kampanjakuvana tämän pitsakuvan ja kysyin stoorissa, haluaisitteko reseptiä kuvan herkulliseen lohipitsaan. Sadat teistä äänestivät kyllä, joten täältä pesee! Tätä lohipitsaa ollaan tehty jo muutamia kertoja, vaikka yleensä en ole valkoisen pitsan ystävä, saati valitsisi itse vaikka ravintolassa lohta täytteeksi. Tämä rikkoo siis kaikkia omia pitsanormejani. Olinkin epäileväinen tehdessäni tätä joskus ystäväni vinkistä ekaa kertaa, mutta tässä lohipitsassa on kyllä maut kohdillaan! Jos tykkäät lohesta ja fetasta, niin aivan varmasti tykkäät tästäkin. Pitsan kruunaa vielä (kuvista unohtunut) tillikastike, jota ei kannata skipata. Oikaistiin ja tehtiin pitsa tortillapohjalla (rieskapohja toimii myös tosi hyvin, tsekkaa tämä aikaisempi resepti), mutta pitkän kaavan mukaan menevä voi toki pyöräyttää itse kunnon pitsapohjankin.

lohipitsa

Lohipitsa fetalla ja tillikastike

Tortillalettuja tai rieskoja pohjaksi
creme fraichea
punasipulia
kylmäsavulohta
fetaa
mustapippuria
juustoraastetta

rucolaa

kermaviili
tilli
sinappi

Levitä tortillapohjan päälle kerros creme fraichea, ohuiksi renkaiksi pilkotut punasipulit ja suikaloitu kylmäsavulohi. Murusta päälle fetaa, rouhi mustapippuria ja levitä maun mukaan juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia tai kunnes juusto on kevyesti ruskistunut. Tee tällä välin kastike sekoittamalla kermaviiliä, creme fraichen jämät, tilli ja pikkuisen sinappia – mausta mustapippurilla, suolalla ja tarvittaessa ripauksella sokeria. Pitsan tultua uunista tarjoile rucolan ja tillikastikkeen kanssa.

Mainio Sarastus -astiat saatu Arabialta osana vuosiyhteistyötä.