Helppoa arkiruokaa: Linssibolognese

Pitkästä aikaa taas ruokajuttuja ja jatkoa helppoa arkiruokaa -postauksille! Monella on ehkä näin tammikuussa taas tavoitteena lisätä kasvisruokailua (minä myös mukaan lukien), joten ajattelin laittaa jakoon yhden hyväksi todetun kasvisruokareseptin. Olette tykänneet aiemmista kasvisruokavinkeistäni ja pyrin tekemään näitä jatkossa taas useammin. Olen muuten jättänyt jotain alunperin tänne kaavailtuja vegereseptejä julkaisematta, kun ruoka ei olekaan ollut yhtään omaan makuuni, joten takaan että nämä tänne lopulta päätyvät menevät tarkan seulan lävitse ;)

Törmäsin ruokaguru Tuulian blogissa linssibologneseen, joka kuulosti juuri kaipaamaltani helpolta kasvisruokareseptiltä. Olen aiemmin kokeillut tehdä vegeversiota bolognesesta muun muassa härkiksellä, mutta en vaan jotenkin tykkää sen suutuntumasta tai mausta, joten lihan korvaaminen linsseillä kuulosti paremmalta. Punaisia linssejä olen tykännyt käyttää muutenkin ja erityisesti tämä mausteinen muhennos on nykyään ihan vakkarisafkaa, mutta välillä kaipaa vaihtelua. Alkuperäinen Tuulian resepti tähän linssibologneseen on vegaaninen, mutta omassa annoksessani korvasin kookossokerin hunajalla ja raastoin päälle parmesaania. Tästä tuli kuitenkin tosi hyvää ja maistui muuten miehellekin!

Linssibolognese1

Linssibolognese

Purkki keitettyjä linssejä (esim. GoGreen 380g)
2 isoa porkkanaa
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
4-5 aurinkokuivattua tomaattia
oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
400g tomaattimurskaa
kuivattua basilikaa
kuivattua oreganoa
loraus hunajaa makeutukseen
suolaa & mustapippuria
1/2 dl kookosmaitoa (tai kaurakermaa)

Huuhtele linssit ja aseta sivuun odottamaan. Silppua sipuli ja valkosipuli, kuori ja raasta porkkana. Pilko myös aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. Kuullota sipulit paistinpannulla oliiviöljyssä, lisää porkkanaraaste, linssit ja aurinkokuivatut tomaatit, kuullota pari minuuttia. Lisää tomaattipyre, tomaattimurska, mausteet ja sekoita. Kiehauta ja anna hautua matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet ja kasvikset pehmenneet.

Lisää lopuksi kookosmaito ja tarvittaessa vettä jos koostumus on omaan makuun liian paksua, tarkista maku. Tarjoile pastan kanssa.

(Hieman muokattu alkuperäisestä Tuulian reseptistä)

Linssibolognese2

8 x Viikonloppuna…

…ladattiin akkuja – nukuttiin aamulla pitkään ja otettiin sohvalla päikkäreitä koira kainalossa, teki todella hyvää ottaa ihan vaan iisisti!

…pidettiin kavereiden kanssa pitsaperjantai ja testattiin meidän uutta joululahjaksi saatua pitsakiveä. Kivi vaikutti tosi hyvältä, mitä nyt olisi kannattanut lukea käyttöohjeet ennen ekan pitsan tekoa :D Ensi kerralla ollaan sitten viisaampina, mutta pitsat maistuivat joka tapauksessa!

…ja pyöräytettiin taikinanjämistä ja ylijääneistä täytteistä vielä pieni pitsa sunnuntai-iltanakin, nam.

Talvikuva1

…yritettiin pitää lauantaina leffailtaa. Aloitettiin pitkän Netflixin selailun jälkeen yksi leffa, joka ei sitten millään napannutkaan ja päädyttiin lopettamaan kesken. Edellisenä viikonloppuna taas katsottiin Suite Francaise, jota voin suositella.

…tein pitkästä aikaa kookoskaurapuuroa aamupalaksi. Puuro on toki ihan peruskauraa muuten, mutta erityistä herkkua se on kookosmaitoon tehtynä. Päälle vielä tuoreita marjoja, joita en ole ostanut aikoihin – maistuivat niin hyvältä puuron päällä! Kookospuuron resepti löytyy vanhasta postauksestani täältä.

…käytiin testaamassa meidän naapurustoon Pyynikille avautunut sympaattinen kahvila, Pyynikintorin Liha ja Kahvi (entisen Pyynikintorin Lihan tiloihin kun on avautunut). Veikkaan että minut löytää täältä jatkossa aika usein cappuccinon kanssa, tällaista lähikahvilaa olen tänne kaivannutkin. Täytyy joku kerta ottaa kamera mukaan!

Talvikuva3

…käytiin sunnuntaikävelyllä Pyynikinharjulla. Vitsi miten kaunista siellä oli, vaikka päivä olikin harmaa ja pilvinen. Kyllä tuo lumi ja sen aikaansaama valo tekee vaa niin paljon!

…haaveilin lempeän ja talvisen sään myötä luistelemisesta ja hiihtämisestä. Luistimet tosin ovat tällä hetkellä paikassa X (ehkä ne vielä löytyvät jostain), suksia taas en ole omistanut varmaan kymmeneen vuoteen. Pitäisiköhän lähteä suksikaupoille?

Ihanaa viikon alkua teille!

Photos: Mari / Edit by me

Antiikkilöytö kotiin

Meillä on ollut jo pidempään etsinnässä eräs antiikkihuonekalu, mutta antiikin ostaminen vaatii kyllä kärsivällisyyttä. Olen kuukausitolkulla selaillut muun muassa Toria ja eri antiikkikauppojen sivuja täydellistä lipastoa etsien, mutta sitä oikeaa ei ole meinannut millään löytyä. Tai jos on tärpännyt, niin hinta on hiponut pilvissä ja budjetti tullut vastaan. Kannatti kuitenkin malttaa mielensä, sillä odotus palkittiin lopulta ja vielä ihan sattuman kautta! Pysähdyttiin yhtenä päivänä ohimennen Hämeenpuiston varrella sijaitsevaan antiikkikauppaan Wanhaan Wiljamiin (Hämeenpuisto 25) – emme olleet suunnitelleet mitään antiikkikierrosta saati varustautuneet mittojen kanssa, mutta kunhan nyt ohimennen poikettiin sisälle. Liikkeestä löytyikin upea, 1800-1900 -luvun taitteesta peräisin oleva musta puinen lipasto, joka vaikutti olevan juuri sellainen mistä oltiin haaveiltu. Lipasto oli ilmeisesti juuri tullut liikkeeseen, eikä sitä oltu vielä ehditty laittaa nettiin myyntiin – loistava ajoitus siis!

Nukuttiin yön yli ja tarkastettiin vielä kotona mitat, kunnes palattiin seuraavana päivänä liikkeeseen ostohousut jalassa. Nyt antiikkilipasto on paikallaan makuuhuoneessa sängyn vierellä ja se on kuin tehty tänne. Onneksi päädyttiin mustaan eikä valkoiseen lipastoon, sillä musta tuo tänne sitä kaivattua kontrastia ja rouheutta muuten niin kovin vaaleaan ympäristöön. Messinkiset yksityiskohdat vielä kruunaavat kokonaisuuden ja sopivat muihin kodin yksityiskohtiin. Ja mikä parasta, ihana kun on taas yksi uniikki huonekalu osana sisustusta!

Koti1

Antiikkilipasto4

Olen viime päivät aina välillä pysähtynyt ihastelemaan, miten hyvin lipasto sopiikaan tänne. Ollaan kaivattu asuntoomme paitsi säilytystilaa, myös laskutilaa somistuksille, ja pellettitakan irrottamisen jälkeen makuuhuoneen seinusta jäi tyhjäksi jättäen sopivan paikan lipastolle. Somistus varmasti elää ajan myötä, mutta ainakin näin alkuun lipaston päälle päätyi Marrakechin basaareilta tuotu tarjotin, Köpiksestä sisustusliikkeestä pari vuotta sitten ostettu pieni maljakko, lehtipino, kynttilöitä ja pieni taulu nojaamaan seinään.

Antiikkikaappi2

Antiikkilipasto1